Restaurant Opening Support
飲食店開業で、
“本当に大変なのは”
オープンしてからでした。
飲食へ参入する経営者の方へ。
“開業する”準備ではなく、
“続ける”準備、できていますか？
開業前の不安
飲食店開業は、
“決めること”が増え続けます。
物件、業態、資金、人材、オペレーション、売上計画。
一つひとつは考えているつもりでも、全体像が見えないまま進んでしまうと、
オープン直前、そしてオープン後に不安が一気に表面化します。
何から手をつければいいのか、全体像が見えない
数字は見ているが、現場がどうなるか想像できない
人材採用や教育がうまくいくか不安
オペレーションや導線が本当に回るのか分からない
業者とのやり取りやタスクが膨大で整理できない
店長やスタッフに任せきりになるのが心配
現場を知る伴走者
私は、現場を知る
伴走者です。
机上の理論ではなく、現実的に回るお店づくりを、一緒に考え、お手伝いします。
開業後によく起こる5つの課題
オープンは、
ゴールではありません。
25年以上、飲食の現場で見てきたのは、
開業の成功よりも、その後の現実でした。
売上が
安定しない
オープン直後は話題になっても、数ヶ月後から客数が落ち始める。
スタッフが
定着しない
採用はできても、育成に時間がかかり、任せられる人が育たない。
集客が
続かない
SNSもホームページも改善したい。でも現場が忙しく、後回しになる。
現場が
属人化する
自分がいないと店が回らない。経営ではなく作業になってしまう。
優先事項が
分からない
売上、人材、集客、原価。改善事項は多数あるのに、順番が見えない。
開業前の不安は、
「見える化」することで
整理できる。
やることが多いのではなく、
何から手を付けるべきかが
分からない状態。
だからこそ、チェックシートで
整理する。
それが、開業成功への
最初の一歩です。
だからこそ、
今回のチェックシートは、
「開業準備を整理するため」
だけではなく、
“現場が回り続ける店を作るため”
の視点で設計しています。
無料配布物紹介
開業準備の“不安”を、
“見える化”して整理する。
このシートは、単なるタスク管理表ではありません。
“今、何を優先すべきか”を整理し、開業前の混乱や抜け漏れを減らしながら、「続けるための準備」を整えるためのシートです。
優先順位が見える
今、何を進めるべきか整理できる
抜け漏れが減る
オープン前の混乱を整理する
共有しやすい
チームとの連携が取りやすくなる
不安が整理される
頭の中を計画へ変えていく