飲食業界を言葉で支える |「DUE-web」

DUE-web “NEWS & Tips”

: 飲食店スタッフ必見｜洗い場が乱れるのは技術不足の証拠

2025/11/16

以下は僕がお手伝い先の職場で、スタッフが見るライングループに掲載した内容です。（一部ブログ用に改編してあります） ―プロの現場は「整理整頓」から生まれる― 今日は少し厳しめの話をします ...

Blog コラム

: グラスを置く位置に”正解”はあるか――サービスマンが考えるべきこと

2025/11/15

以下は僕がお手伝い先の職場で、スタッフが見るライングループに掲載した内容です。（一部ブログ用に改編してあります） ―無意識の心地よさをつくるサービスの視点― 飲食店でドリンクを提供する ...

Blog コラム

: 飲食店スタッフ必読｜わからない言葉を調べる習慣が成長へつながる

2025/11/15

以下は僕がお手伝い先の職場で、スタッフが見るライングループに掲載した内容です。（一部ブログ用に改編してあります）わからない言葉を、わからないままにしない ―学ぶ姿勢がサービスの質をつ ...

Blog コラム

: 「何が分からないか」が分からないなら

2025/11/4

以下は僕がお手伝い先の職場で、スタッフが見るライングループに掲載した内容です。（一部ブログ用に改編してあります） ―成長の第一歩は、自分で問いを見つけるところから― 先日、ワインについ ...

Blog コラム

: 一歩先の“おもてなし”へ～レセプション編～

2025/11/4

以下は僕がお手伝い先の職場で、スタッフが見るライングループに掲載した内容です。（一部ブログ用に改編してあります） ―席に着く前に感動をつくるレセプションの仕事― 飲食店にとって、サービ ...

Blog コラム

: 飲食店ホール業務【マルチタスク習得】のために教育する６つのポイント

2025/8/27

ご存知の通り、飲食店は様々なタスクが同時進行で進みます。そのタスクを効率よく、お客様の満足度を上げながら処理をする方法をまとめました。ポイントは全部で６つです。ゆっくり考えながら作業する同じこ ...

オペレーションスタッフ採用・教育飲食店運営のヒント

: 飲食店における社員の役割とは？

2025/8/20

飲食業は、パート・アルバイトの働き手が必須の業種ですが、では、そこで働く社員との違いはなんでしょうか？きっと皆さん「責任」だと口を揃えて言う事でしょう。その通りなのですが、実際にその責任を全うさ ...

スタッフ採用・教育事例集飲食店運営のヒント

: 貢献こそが生み出す価値〜スタッフの成長を支えることが、店の未来をつくる〜

2025/8/13

人材不足の時代に本当に必要なこと人材不足の中で、お店にとって最も必要なのは、「やる気のある人材の獲得」ではないでしょうか。しかし、やる気のある人ほど独立など目標を持っており、長く定着 ...

コラムスタッフ採用・教育飲食店運営のヒント

: 飲食店の新人教育マニュアル｜辞めない受け入れ3ステップ

2025/8/24

過去にリクルートが行ったアンケート。全国のアルバイトをしている若い人たちを対象に、辞める理由を調査した結果、一位は、「何も教えてくれなかった。　教えてくれないのに怒られた」だっ ...

スタッフ採用・教育事例集飲食店運営のヒント

: 飲食店リーダー必見！人手不足でもお客様満足を落とさない7つのステップ

2025/8/4

飲食業界は慢性的な人員不足ですが、とりわけ土日祝日の出勤スタッフを確保することが難しいのが実情です。お客様が集まる絶好の機会に人員不足―― 売上機会の損失は、何にも増して惜しいと感じることです。 ...

オペレーション事例集飲食店運営のヒント

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