飲食店の運営・オペレーション改善パートナー

: 飲食店不正防止マニュアル｜現金・POS・棚卸・横領対策を現場経験から解説

2026/6/23

飲食店の不正は、管理者にとって、決して他人事ではありません。私自身、25年以上にわたり飲食店の現場運営や店長業務に携わる中で、・現金横領・POS不正・棚卸不正・小口現金の私的利用・売上金持 ...

オペレーション改善不正防止管理術事例集店長・教育

: 飲食店で横領が発覚したら？証拠の集め方と正しい対応手順

2026/6/22

飲食店では現金を扱う以上、残念ながら横領や着服といった不正が発生する可能性があります。実際に私自身も、店長やマネージャーとして複数の不正事例に対応してきました。その経験から断言できることがありま ...

オペレーション改善不正防止管理術事例集店長・教育

: 飲食店がキャッシュレス決済を導入するべき理由｜人材不足対策と不正防止の視点から

2026/6/22

飲食店における決済方法は、この数年で大きく変化しました。クレジットカードはもちろん、電子マネー QRコード決済スマートフォン決済など、多様な支払い方法が一般化しています。最近では、「現金お ...

オペレーション改善飲食店運営のヒント

: 飲食店のレジ誤差はなぜ起きる？｜釣銭金の過不足が発生する原因と対策方法

2026/6/22

飲食店で働いたことがある人なら、一度は経験したことがあるのではないでしょうか。営業終了後のレジ締め。「レジが3,000円足りない」「逆に1,500円多い」そんなレジ誤差です。金額の大小に関わ ...

オペレーション改善事例集店長・教育

: 飲食店の不正防止と業務効率化に役立つ5つの管理ツール｜現場経験者が解説

2026/6/22

飲食店経営において、売上管理原価管理人件費管理不正防止は避けて通れないテーマです。しかし近年は、「不正を防ぐ」だけでなく、「人手不足の中でも運営できる仕組みを作る」ことが求められる ...

オペレーション改善不正防止管理術飲食店運営のヒント

: 飲食店の現金不正事例集｜釣銭金・売上金・小口管理で実際に起きたトラブル

2026/6/22

飲食店における不正というと、 POS操作による横領や棚卸不正が注目されがちです。しかし実際には、店舗内で管理している現金そのものに関する不正も少なくありません。店舗には日常的に、釣銭金小口現 ...

不正防止管理術事例集店長・教育

: 飲食店の棚卸不正事例｜架空在庫による原価操作が発覚した話

2026/6/22

飲食店における不正というと、レジの横領売上金の着服を思い浮かべる方が多いかもしれません。しかし実際には、「在庫を操作する不正」も存在します。今回は、私が過去に在籍していた企業で実際に発覚 ...

不正防止管理術事例集店長・教育

: 飲食店で実際に起きた横領事件｜POSシステムの盲点と不正防止の重要性

2026/6/22

飲食店経営において、不正は決して他人事ではありません。私は過去に店長として赴任した店舗で、実際にスタッフによる横領事件を経験しました。被害額は数百万円。発覚したときの衝撃はもちろんですが、それ以 ...

不正防止管理術事例集店長・教育

: 飲食店の不正を防ぐには？｜POSシステムのジャーナル管理が重要な理由

2026/6/22

飲食店経営において、不正の問題は避けて通れません。不正には大きく分けて、ヒトモノカネの3つがあります。その中でも最も被害が大きくなりやすいのが、「カネ」の不正です。特に現金を扱う店舗 ...

オペレーション改善不正防止管理術店長・教育飲食店で起こしてはいけない事

: 飲食店で常連客を増やす方法｜お客様との距離を縮める「一文字の接客術」

2026/6/20

お客様に覚えてもらう前に｜まずお客様を覚えるということ飲食店で働いていると、「常連のお客様を増やしたい」という言葉をよく耳にします。しかし、そのために必要なことは何でしょうか。特別なサービス ...

スタッフ採用・教育事例集店長・教育飲食店運営のヒント

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