DUE｜飲食店の運営・オペレーション改善パートナー

DUE “NEWS & Tips”

飲食店で起こしてはいけない事

: 飲食店アレルギー対応の重要ポイントと教育の仕組みづくり～後編～

2026/5/13

飲食店において、アレルギー対応は必要不可欠になりました。メニュー表記に各種アレルギー内容を掲載するお店もあります。このアレルギー対応は、定められたルールではない（現状）ですが、お客様に期待されて ...

クレーム対応スタッフ採用・教育店長・教育飲食店で起こしてはいけない事

: 飲食店アレルギー対応の重要ポイントと教育の仕組みづくり～前編～

2026/5/13

飲食店において、アレルギー対応は必要不可欠になりました。メニュー表記に各種アレルギー内容を掲載するお店もあります。このアレルギー対応は、定められたルールではない（現状）ですが、お客様に期待されて ...

クレーム対応スタッフ採用・教育店長・教育飲食店で起こしてはいけない事

: 飲食店が起こしてはいけない３つのことの【食中毒】について

2026/5/3

飲食店は口にする物を扱う、いうなれば「命」を預かる職場です。衛生面の責任は甚大という言葉が合っていると思います。それが基本であり、責任が重いので、飲食店キッチンの修業は厳しい――。技術だけでは ...

コラム飲食店で起こしてはいけない事飲食店運営のヒント

: 飲食店が起こしてはいけない３つのことの【火事】について

2026/5/3

オリエンテーションで必ず言うこと私は飲食店の現場で、リーダーとして幾度も新人研修（オリエンテーション）を行ってきました。その中で必ず説明していたのが、【飲食店で起こしてはいけない事】のお話です。 ...

コラム飲食店で起こしてはいけない事飲食店運営のヒント