飲食店の運営・オペレーション改善パートナー

: グラスを置く位置に”正解”はあるか――サービスマンが考えるべきこと

2026/6/16

以下は僕がお手伝い先の職場で、スタッフが見るライングループに掲載した内容です。（一部ブログ用に改編してあります） ―無意識の心地よさをつくるサービスの視点― 飲食店でドリンクを提供する ...

オペレーション改善

: 飲食店スタッフ必読｜わからない言葉を調べる習慣が成長へつながる

2026/5/13

以下は僕がお手伝い先の職場で、スタッフが見るライングループに掲載した内容です。（一部ブログ用に改編してあります）わからない言葉を、わからないままにしない ―学ぶ姿勢がサービスの質をつ ...

スタッフ採用・教育店長・教育

: 「何が分からないか分からない」を解決する方法｜飲食店スタッフの成長を加速させる学び方

2026/6/4

成長を止める最大の壁とは？以下は僕がお手伝い先の職場で、スタッフ向けに共有した内容を、一部ブログ用に加筆修正したものです。先日、あるスタッフからワインについて質問を受けました。しかし、その質問は ...

スタッフ採用・教育事例集店長・教育

: 飲食店レセプションの極意｜お客様満足度を高める“席に着く前のおもてなし”

2026/6/16

以下は僕がお手伝い先の職場で、スタッフが見るライングループに掲載した内容です。（一部ブログ用に改編してあります） ―席に着く前に感動をつくるレセプションの仕事― 飲食店にとって、サービ ...

オペレーション改善スタッフ採用・教育事例集

: 飲食店ホールスタッフのマルチタスク教育｜現場で実践する6つのトレーニング方法

2026/6/16

なぜホールスタッフはマルチタスクで苦戦するのか？飲食店のホール業務は、常に複数の仕事が同時進行します。お客様のご案内、オーダーテイク、料理提供、ドリンク作成、会計、片付け、お客様対応――。新人ス ...

オペレーション改善スタッフ採用・教育店長・教育

: 社員とは「頼られる存在」である｜飲食店管理職の本当の役割

2026/6/4

飲食店では、多くのパート・アルバイトスタッフの力によって営業が成り立っています。では、その中で社員の役割とは何でしょうか。「責任を負うこと」そう答える方が多いと思います。もちろん ...

Column スタッフ採用・教育事例集店長・教育

: 人材不足時代の飲食店経営｜スタッフの成長への貢献が店の未来をつくる

2026/6/4

飲食業界は慢性的な人材不足と言われています。求人を出しても応募が来ない。採用しても定着しない。ようやく育ったと思ったら独立や転職で辞めてしまう。そんな悩みを抱えている経営者や店長は少なくありま ...

スタッフ採用・教育店長・教育

: 飲食店の新人教育で失敗しない｜定着率を高める受け入れ3ステップ

2026/6/4

飲食店の店長やオーナーの悩みの一つに、「せっかく採用した新人が、すぐ辞めてしまう」という問題があります。時間をかけて面接を行い、ようやく採用できたと思ったら数週間で退職。教育にかけた時間も、 ...

スタッフ採用・教育店長・教育

: 飲食店の人手不足対策｜お客様満足度を落とさない店舗運営方法、7つのポイント

2026/6/16

土日祝日になると、スタッフが足りないお客様は増えるクレームが増える売上機会を逃すそんな悩みを抱える飲食店は少なくありません。しかし、人手不足だから仕方ない――では済まないのも現実です。無 ...

オペレーション改善事例集店長・教育飲食店運営のヒント

: 飲食店のアレルギー対応マニュアル｜事故を防ぐ教育と仕組みづくり【実例付き】

2026/6/4

なぜ飲食店にアレルギー対応が求められるのか飲食店において、アレルギー対応は今や欠かすことのできない業務の一つです。メニューにアレルギー表示を行う店舗も増え、お客様からの問い合わせも年々増加していま ...

クレーム対応スタッフ採用・教育事例集店長・教育飲食店で起こしてはいけない事

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