30席の飲食店を7年間経営していた
私自身、30席ほどのイタリアンレストランを7年半ほど経営していました。
当時利用していたのは、月額約2万円のホームページ制作・運用サービスです。
内容としては、
- 初期費用なし
- 独自ドメイン取得
- プロによる写真撮影
- 月1回の更新対応
などが含まれていました。
ホームページには、
- トップページ
- コンセプト
- 営業案内
- アクセス
- メニュー
- アラカルト
- パーティープラン
- ドリンク・ワインリスト
を掲載。
今振り返ると、
「本当にホームページは必要だったのか？」
という問いに対して、自分なりの答えがあります。
今日はその実体験をお話ししたいと思います。
ホームページでしか伝えられないことがある
実際にお店を運営していて、
ホームページの恩恵を強く感じた場面は二つありました。
一つ目は来店。
二つ目は採用です。
ある近隣のお客様は、
「ホームページに書いてあったコンセプトを読んで来てみたくなった」
と言って来店してくださいました。
また採用したキッチンスタッフからは、
「どんな料理を学べるのか、最後にホームページで確認して応募を決めました」
と言われたことがあります。
SNSや口コミサイトでは分からない、
お店の考え方や想い。
それを伝える場所として、ホームページは確かに機能していました。
SNSは出会いの場、ホームページは理解してもらう場
私自身、お店を運営していた頃はSNSにも多くの時間を費やしていました。
実感として、
反響を感じやすいのはSNSです。
だからこそ、多くの飲食店がSNSに力を入れるのでしょう。
しかし、ある時こんな言葉を聞いて納得しました。
「ホームページはお店。SNSはチラシ」
という考え方です。
私は今なら、
「SNSは出会いの場であり、ホームページは理解してもらう場」
と言い換えます。
SNSで興味を持った人が、
最後にお店を理解するために訪れる場所。
それがホームページなのです。
AI時代だからこそホームページは重要になる
最近ではGoogle検索だけでなく、
ChatGPTなどのAI検索を利用する人も増えてきました。
AIはホームページやブログなど、
インターネット上に存在する情報を参考に回答します。
つまり、
情報が存在しなければ、
AIも紹介できません。
SNSだけでは蓄積されない情報もあります。
コンセプト。
想い。
お店の強み。
ストーリー。
これらを整理して掲載しておくことは、
今後ますます重要になっていくと感じています。
ホームページ運営にかかったコスト
ここからは少し現実的な話です。
私が利用していたサービスは、
月額約2万円。
7年間利用しました。
単純計算すると、
2万円 × 12か月 × 7年
＝168万円
です。
当時は必要経費だと思っていました。
しかし後になって計算してみると、
個人経営の飲食店にとって決して小さな金額ではありません。
本当に168万円の価値はあったのか？
では、
168万円は高かったのでしょうか？
それとも安かったのでしょうか？
正直に言えば、
ホームページ経由で何人来店したかは分かりません。
しかし、
コンセプトを読んで来店してくださった方。
ホームページを見て応募してくれたスタッフ。
確実に存在しました。
だから私は、
「無駄だった」
とは思っていません。
ただ、
「もっと良い選択肢はあったかもしれない」
とは思っています。
サブスク以外という選択肢
例えば、
ホームページ制作費15万円。
保守費用月5,000円。
と仮定して7年間運営した場合、
保守費用
5,000円 × 12か月 × 7年
＝42万円
ここに制作費15万円を加えても、
57万円です。
私が支払った168万円との差額は、
111万円。
もちろん、
サービス内容が違うので単純比較はできません。
しかし、
長く続ければ続けるほど、
ランニングコストの差は大きくなります。
だからこそ、
最初に選択肢を知っておくことは大切です。
結論：ホームページは集客ツールではなく「信用を作るツール」
私自身、
ホームページ経由で爆発的な集客があった訳ではありません。
しかし、
来店を決める最後の一押し。
採用を決める最後の確認。
として機能していました。
だからこそ私は、
ホームページは集客ツールというより、
「信用を作るツール」
だと思っています。
特に個人経営や小規模店舗ほど、
どんな想いで営業しているのか。
何を大切にしているのか。
それを伝える場所は必要です。
ホームページは、そのための土台になるのです。
飲食店の現場を知る私たちだからできること
ホームページは作ることが目的ではありません。
お店の想いや強みを伝え、
来店や採用のきっかけを作るためのものです。
DUEでは、飲食店の現場経験を活かし、
「何を載せるべきか」
「何を伝えるべきか」
という企画段階からお手伝いしております。
ホームページ制作やWEB活用でお悩みの方は、お気軽にご相談ください。
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